Como fazer pão caseiro?

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Saber como fazer pão caseiro é algo que todos desejam. De fato, não há nada mais gratificante do que o cheirinho de pão fresco dentro de casa.

Essa receita de pão é muito simples e sem complicações. De fato, não é necessário amassar por muito tempo. Você só precisa organizar os horários dependendo de quando quiser tê-lo pronto.

Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como fazer pão caseiro, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!

Receita para saber como fazer pão caseiro

Ingredientes

  • 250 g de farinha de trigo
  • 250 g de farinha de milho
  • 380 g de água morna (a cerca de 34-35o C)
  • 6 g de fermento fresco de padaria
  • 10 g de sal

Modo de preparo

Preparação inicial

Separe 125 gramas de farinha de trigo, 75 gramas de água e 2 gramas de fermento fresco de padeiro da lista de ingredientes. Coloque a farinha em um recipiente grande e profundo, faça um buraco no centro (como um vulcão).

Aqueça levemente a água, apenas para aquecer, e derreta o fermento fresco nela. Despeje a mistura na tigela com a farinha e mexa para integrar todos os ingredientes.

No início, será possível fazê-lo com uma colher, mas à medida que a farinha for incorporada, a mistura se tornará consistente e precisaremos amassá-la com as mãos. Você pode fazer isso fora da tigela, na bancada.

Quando você obtiver uma massa homogênea e uniforme, coloque de volta no recipiente. Cubra-o com película aderente e deixe fermentar entre quatro e seis horas, à temperatura ambiente, em um local bastante quente (cerca de 23-24 ° C).

Preparação da massa de pão

Após o tempo, a massa terá aumentado muito em volume, talvez para três vezes, e a superfície parecerá fofa e irregular. 

O próximo passo é adicionar ao recipiente os 250 gramas de farinha de milho, os 125 gramas de farinha de trigo e os 4 gramas restantes de fermento fresco e 250 gramas de água (reserve uma pequena quantidade para ajustar a consistência da massa em tempo real).

Uma vez que tudo esteja misturado, transfira para a bancada e amasse. A massa pode estar muito seca, então adicione a água reservada pouco a pouco e a incorpore até que seja gerenciável e não grude em suas mãos ou na bancada.

Espalhe a massa sobre a bancada, polvilhe o sal por cima e amasse por cerca de 10 minutos. Uma vez terminado o amassamento, unte generosamente uma tigela com uma fina camada de óleo e farinha. Deixe a massa fermentar dentro, à temperatura ambiente, por uma hora e meia ou até que tenha aumentado significativamente de volume.

Transfira a mistura para uma assadeira coberta com papel vegetal enfarinhado. Em seguida, deixe o pão de milho descansar no ar cerca de 15 minutos antes de levá-lo ao forno.

Cozinhe a 230o C (forno pré-aquecido com aquecimento para cima e para baixo) por 45 minutos.

Quando o pão está dourado e assado ao seu gosto, o remova do forno. Deixe esfriar em um rack de metal antes de cortar e aproveitar.

Dicas extras para fazer um pão maravilhoso

Aqui estão algumas dicas que podem lhe ajudar na preparação do seu pão:

  • É importante enfarinhar bem a tigela na qual você irá deixar a massa descansar para que ela não grude quando a transferir para a assadeira.
  • Em vez de um único pão, você pode dividir a massa ao meio e fazer dois pães menores. Um pode ser congelado e o outro consumido diretamente.
  • Este é um pão que congela muito bem, portanto, se houver muito, ele pode ser fatiado e levado para o freezer. Então você só precisa tirar as fatias que deseja consumir, descongelar à temperatura ambiente e pronto.
  • Para um pão com mais volume e migalhas mais fofas, é possível usar mais fermento, aumentando a quantidade total para 10 gramas - usando 2 gramas para a massa inicial e 8 gramas para a massa final.

Gostou de saber mais sobre como fazer pão caseiro? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!

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