Você quer saber como fazer donuts? Então chegou ao lugar certo!
É uma invenção de padaria criada pelo já famoso Dominique Ansel, um confeiteiro de Nova York. Filas desde o amanhecer atestam o sucesso esmagador deste doce na cidade.
Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como fazer donuts, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!
O que é donuts?
Donuts são um lanche que muitas pessoas ao redor do mundo não conseguem resistir. Seja como café da manhã ou como lanche de sobremesa, eles têm uma infinidade de variedades e sabores.
A origem dessas deliciosas e fofas massas circulares fritas não é totalmente clara. Alguns autores sugerem que eles já existiam desde a Roma antiga. No entanto, os mais semelhantes aos que conhecemos hoje vêm do século XVIII.
De acordo com dados históricos, em meados daquele século, os colonos holandeses trouxeram a receita de seu tradicional pão olykoek para Nova York. É frito e tem açúcar ou geleia. Desde então, essa preparação foi transformada até os donuts de hoje.
Por muito tempo, os donuts têm sido um alimento comum nos Estados Unidos e no Reino Unido, mas não foi até a Primeira Guerra Mundial que eles se tornaram populares no mundo.
Por causa de quão fáceis eles eram de transportar, as tropas americanas os levaram em quantidades apreciáveis para as frentes de batalha.
Até mesmo o Exército da Salvação, uma organização de caridade, os levou com café para os soldados que estavam servindo nas trincheiras da França, como forma de gratidão por seu trabalho patriótico.
Estima-se que um donut tenha aproximadamente 200 calorias. A quantidade média de açúcar está entre 15 e 20 g, com exceção dos donuts recheados.
Ingredientes para fazer donuts
- 2 pratos de massa folhada
- Confetes coloridos
- 200 g. de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Geleia (seu sabor favorito)
- Azeite para fritar (ou óleo de girassol)
- Cortadores circulares e papel sulfurizado
Modo de preparo
Preparação da base do donuts
Espalhe as duas massas de massa folhada em um papel sulfurizado e coloque-as uma em cima da outra. Com um cortador, faça as porções do que serão nossos donuts. Se não tivermos uma tesoura específica, podemos usar um copo de boca larga para fazer as porções.
Com um pequeno cortador ou uma tampa de plástico, fazemos o orifício interno de cada donut.
Enquanto você aquece bastante óleo de fritura em uma caçarola, termine de preparar os donuts. Com a ponta de uma faca, faça pequenas rachaduras em todo o contorno de cada uma das porções, tanto do lado de fora quanto no orifício externo.
Esse processo é essencial para permitir que a massa cresça na fritura, pois pode acontecer que, quando as diferentes porções forem feitas, as diferentes camadas da massa folhada tenham sido coladas, o que as impedirá de se separar ao fritá-las.
Fritura dos donuts
Frite os donuts a temperatura média por 3 minutos de cada lado, levando em conta que eles não ficam crus por dentro, daí a necessidade de o óleo entrar em cada uma das camadas para cozinhar o interior e, ao mesmo tempo, separá-las.
Em seguida, remova os donuts para uma bandeja com papel absorvente para remover o excesso de óleo e transfira-os para um rack até esfriarem.
Decoração e apresentação final
Uma vez que os donuts estão fritos, prepare a decoração. Desta vez, vamos preenchê-lo com geleia de cranberry e banhá-los com um esmalte de limão. Para completar a decoração, vamos polvilhá-los com algumas aparas coloridas.
Colocamos a geleia à temperatura ambiente em uma garrafa de cozinha e, com a mesma ponta da garrafa, fazemos alguns furos na superfície do donut que atingem um pouco mais da metade de sua altura e preenchemos cada buraco com geleia.
Prepare o esmalte misturando 200 gr. de açúcar de confeiteiro com duas colheres de sopa de suco de limão e mexa até formar um creme denso.
Decore os donuts cobrindo-os ao nosso gosto com a cobertura e polvilhe as aparas coloridas ao mesmo tempo, antes que o creme seque e elas não fiquem mais grudadas.
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Por fim, gostou de saber mais sobre como fazer donuts? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!