Hoje eu trago uma receita de macarrão com um molho que tem manteiga e queijo parmesão entre seus ingredientes. Estou falando do espaguete com molho Alfredo.
Esta receita é uma daquelas que, apesar de ter sido criada na Itália e por um italiano, é mais conhecida e consumida no resto do mundo do que em seu próprio país. Embora a receita original não tenha mais ingredientes do que uma boa manteiga e queijo parmesão.
É uma receita tão simples quanto deliciosa, fácil de preparar e uma verdadeira surpresa para o paladar.
Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como fazer o espaguete com molho Alfredo, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!
Ingredientes para fazer espaguete com molho Alfredo
- 400 g. de espaguete
- 100 g. de queijo parmesão
- 100 g. de manteiga
- Sal (a gosto)
- Água (para cozinhar macarrão)
Modo de preparo
Preparação inicial
O primeiro passo é que, enquanto a massa está cozinhando, você aqueça a manteiga em uma frigideira grande.
É nessa frigideira onde você colocará todo o macarrão mais tarde. É importante que o molho não tenha que esperar pela massa, ou vice-versa, para que tudo seja preparado simultaneamente.
Preparação da massa
Aqueça água em uma caçarola grande. Você precisa de um litro de água para cada 100 g de macarrão, é a medida recomendada por pessoa, exceto se formos apaixonados por linguine ou espaguete em casa.
Essas proporções, que geralmente são indicadas na embalagem, ajudam a garantir que a pasta não grude entre ela. E sempre tente usar uma caçarola grande, a maior da sua cozinha.
Se você cozinhar macarrão muitas vezes, será muito útil comprar uma caçarola para essas ocasiões, um bom investimento.
Quando começar a ferver, adicione 1 generoso punhado de sal, cerca de 2 colheres de sopa. Então adicione o macarrão, sempre todos juntos. Mexa com uma colher de pau para que a pasta não grude e fique solta.
Na parte de trás da embalagem de macarrão vem o tempo de cozimento, você deve ser guiado por essas instruções, porque para cada tipo é diferente. Quando a massa estiver pronta, escorra-a, reservando um pouco de água e adicione-a à frigideira.
Preparação final do espaguete com molho Alfredo
Com a ajuda de dois garfos, comece a mexer o macarrão. Sempre dentro da frigideira para que seja impregnada com toda a gordura. Se virmos que é necessário, podemos adicionar 2 ou 3 colheres de sopa da água de cozimento do molho. Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado.
Continue mexendo até que o queijo derreta e se integre ao macarrão. No final, você terá um molho que cobrirá todas as massas como um filme. Sirva o macarrão muito quente. É possível acompanhá-lo com uma pitada de salsa polvilhada, mas a verdade é que ele não precisa de mais nada.
Esta receita é tão simples quanto saborosa, vale a pena preparar.
Curiosidades e origem do molho Alfredo
De fato, a verdade é que este prato tem uma bela história. Parece que foi Alfredo di Lelio quem criou esta receita quando dirigiu o restaurante Alfredo alla Scrofa em Roma.
Em 1914, ele criou uma variante de fetuccini com manteiga, adicionando queijo parmesão e aumentando a proporção de gordura.
Parece que seu lugar se tornou um sucesso quando a atriz de Hollywood Mary Pickford e seu recém-lançado marido Douglas Fairbanks visitaram seu restaurante e ficaram impressionados com os fetiches que Alfredo preparou, o que foi fundamental para que seu lugar fosse conhecido fora da Itália.
Quando Alfredo se aposentou, o restaurante mudou de propriedade, mas continuou a manter o prato no cardápio.
Anos depois, Alfredo reabriu um novo lugar e continuou a expandir seus negócios com seu filho, que criou um novo Alfredo’s. Desta vez na 54th Street, entre a 5th Avenue e a Madison Avenue, então, um lugar que existe hoje e continua a ser uma referência na culinária italiana.
Você deve ler
- Brigadeiro No Palito Um Sabor Intenso e Marcante Faça Hoje
- Pão de Fubá A Receita Que Está Enlouquecendo o Mundo
- Quesadillas mexicanas: receita fácil
- Como fazer geleia em casa
- então, Torta Salgada de Liquidificador é Amor a Primeira Mordida Confira
Por fim, gostou de saber mais sobre como fazer espaguete com molho Alfredo? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!