Massa de pizza sem glúten: saiba mais aqui!

massa de pizza sem glúten

Essa é uma receita saudável e sem glúten fácil e rápida. De fato, ao contrário do que muitos pensam, é possível fazer massa de pizza sem glúten.

O melhor de tudo é que você usará grão de bico como base dessa receita, um alimento muito saudável e que possui muitos benefícios para a saúde.

Para esta base mais crocante, fina e consistente, recomendo não a preencher com muitos ingredientes. Apenas use um pouco de tomate, queijo a gosto e alguns vegetais (se você quiser que seja vegetariana) ou seus ingredientes favoritos de carne. 

Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como fazer massa de pizza sem glúten, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!

Receita de massa de pizza sem glúten

Ingredientes

  • 150 g de farinha de grão de bico
  • 200 g de água
  • 15 ml de azeite virgem extra
  • 30 g. de farinha de arroz
  • 3 g. de fermento químico ou fermento em pó
  • 10 g. de farinha de amêndoa (ou outra noz)
  • 1 colher de chá de creme de gergelim
  • Uma pitada de pimenta preta moída na hora
  • 2 gramas de sal

Modo de preparo

Preparação de farinha de grão de bico

Em um poderoso processador, introduza o grão de bico aumentando a velocidade pouco a pouco até atingir o máximo e deixe-os esmagar por cerca de um minuto e meio. 

Embora a melhor opção seja comprá-lo pronto, pois existem muitas marcas e hoje em dia é fácil encontrá-lo em qualquer supermercado.

Preparação de massa de grão de bico

Em uma tigela, coloque a farinha de grão de bico, sal, uma colher de chá de sobremesa creme de gergelim, fermento, ervas aromáticas, farinha de arroz, farinha de amêndoa e pimenta do reino moída na hora. 

Misture tudo bem com as mãos ou, se preferir, com uma colher ou espátula. Não deve haver grumos. Adicione o azeite virgem extra e misture novamente com as mãos.

Acrescente a água pouco a pouco e misture para que a farinha absorva o líquido, até que a água esteja terminada e uma massa homogênea seja alcançada. Vai parecer um mingau úmido, mas não líquido, mais ou menos como uma massa de crepe muito grossa.

Se você tiver tempo, pode deixá-la descansar por uma hora, coberta com um pano de algodão. Caso contrário, pode prosseguir com a receita.

Cubra uma assadeira com papel manteiga especial. Pegue pequenas porções da massa e a coloque no papel. Esmague até que tenha uma espessura inferior a um centímetro.

Pré-aqueça o forno a 250o C.

Minha recomendação é assar a base um pouco antes de colocar o resto dos ingredientes, por cerca de 10 minutos a 200o C até que comece a ficar crocante. Retire do forno. Se quebrar, adicione um pouco de água.

Preparação de pizza com massa de grão de bico

Coloque os ingredientes que você mais gosta. Por exemplo, molho de tomate e queijo para derreter. Em seguida, deixe cozinhar a massa apenas o suficiente para que ela seja cozida e não seque. Lembre-se de que você conhece seu forno melhor do que eu, experimente primeiro e faça-o ao gosto.

Abaixe o forno para 180o C (coloque a função para gratinar) e reintroduza a pizza por alguns minutos para que o queijo derreta com algumas fatias de tomate. Você também pode colocar um pouco de manjericão. Tire-a do forno e está pronta para comer.

Dicas extras para fazer uma deliciosa massa de pizza sem glúten

Por fim, aqui estão algumas dicas para você fazer essa deliciosa massa de pizza sem glúten:

  • Você pode adicionar vinagre à massa, para que o sabor cru da leguminosa não seja perceptível e também seja mais macia e fofa.
  • Se você incluir um pouco de fermento, terá uma massa menos compacta, bastante fofa e elástica.
  • Além disso, adicione um pouco de óleo para tornar a massa mais cremosa e elástica. Em pães sem glúten, adicionar um pouco de óleo ajuda a evitar que ele seque e seja quebradiço.

Gostou de saber mais sobre como fazer massa de pizza sem glúten? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!

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