Molhos para o macarrão: 4 opções incríveis

molhos para o macarrão

Quando fazemos macarrão, é importante escolher o tipo de macarrão que vamos preparar (espaguete, nhoque, ravioli…), mas quase tão importante (ou mais) é escolher o molho com o qual vamos acompanhá-lo. De fato, existem muitos molhos para o macarrão.

Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre os molhos para o macarrão, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!

4 opções incríveis de molhos para o macarrão

1. Molho à bolonhesa

Poderíamos definir este molho como um símbolo da tradição gastronômica italiana. Este molho, o molho à bolonhesa, é o favorito dos pequenos! De fato, é uma opção fácil para sempre acertar. 

Ingredientes 

  • 40 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • Um raminho de aipo picado
  • 1 cenoura picada
  • 250 g de carne moída  
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • Sal e pimenta.

Modo de preparo

Aqueça a manteiga e o azeite em uma caçarola pequena. Em seguida, adicione a cebola, o aipo, a cenoura e a carne. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto.

Misture bem e cozinhe por alguns minutos até que os legumes estejam macios e a carne comece a dourar. Misture o tomate com um pouco de água e despeje na caçarola.

Em suma, cubra a caçarola e deixe o molho cozinhar em fogo muito baixo por uma hora e meia. Devemos monitorar e adicionar água quente se virmos que está seca.

O tipo de carne que você usa determinará o resultado final quando misturado com macarrão. Você também pode adicionar cogumelos para enriquecer a receita.

2. Molho carbonara

De fato, outro dos molhos mais populares, o molho carbonara. Em suma, para essa receita, é preciso ovo, parmesão, bacon, manteiga, sal e pimenta preta. Esses são os ingredientes deste famoso molho. 

Ingredientes 

  • 25 g de manteiga
  • 100 g de bacon em cubos
  • 2 ovos batidos
  • 40 g de queijo parmesão ralado na hora
  • Sal e pimenta do reino.

Modo de preparo

Em primeiro lugar, derreta a manteiga em uma caçarola e adicione o bacon até que esteja dourado, que remova.

Enquanto isso, cozinhe a massa com a qual você quer acompanhar o molho, escorra e adicione ao bacon.

Retire a caçarola do fogo, adicione o ovo, metade do parmesão e uma pitada de pimenta.

Misture bem. Adicione o resto do queijo, mexa novamente e sirva.

3. Molho napolitano

De fato, é um molho de tomate enriquecido com alho e diferentes tipos de ervas, como orégano, manjericão e salsa. Na Itália, também é chamado de molho marinara. 

Ingredientes 

  • 4 dentes de alho picado
  • 500 g de tomate integral descascado
  • 1 cebola
  • 25 g. de aipo
  • 1 cenoura
  • 1 folha de louro
  • Algumas folhas frescas de manjericão
  • Um toque de alecrim
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 100 ml. de vinho tinto 
  • 50 ml de azeite virgem

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma caçarola e frite os dentes de alho até que estejam dourados. Em seguida, reserve.

Misture a cebola, aipo e cenoura picada, no mesmo azeite e deixe escalfar bem. Adicione o alho.

Em seguida, amasse os tomates e adicione-os à caçarola. Tempere com sal e pimenta e adicione o vinho tinto.

Cozinhe por 30 minutos em fogo médio com uma folha de louro e um pouco de alecrim. É importante experimentar o molho para que você possa corrigir o sal ou a pimenta.

Um truque se o molho for ácido é adicionar um pouco de açúcar. Quando encontrarmos o ponto perfeito do nosso molho de tomate napolitano, adicione o manjericão, mexa e está pronto.

4. Molho pesto

De fato, este molho pesto é um dos molhos com mais sabor e personalidade. Simples e rápido de preparar. 

Ingredientes 

  • 1 molho de manjericão fresco (folha grande)
  • 2 colheres de sopa de queijo de ovelha ralado
  • 1 punhado de pinhões
  • 1 ou 2 dentes de alho
  • Azeite e sal.

Modo de preparo

Amasse o alho com os pinhões e o manjericão até obter uma pasta fina.

Em seguida, adicione o queijo ralado, misture bem e adicione azeite pouco a pouco, até obter um creme espesso. Também é possível esmagar todos os ingredientes do liquidificador.

Ao servir, um jato da água de cozimento da massa é adicionado a este molho grosso para que fique mais líquido e se misture bem. Está pronto!

Gostou de saber mais sobre os melhores molhos para o macarrão? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!

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