Em suma, como fazer mousse de chocolate branco? Essa é uma dúvida muito comum!
Aqueles de vocês que me seguem sabem que eu adoro chocolate. Qualquer receita de sobremesa que tenha chocolate, qualquer que seja a versão em que eu encontre, o chocolate é um sucesso certo para mim.
De fato, o mousse de chocolate branco é uma preparação culinária originalmente francesa à base de clara de ovo montada em neve, o que traz uma textura esponjosa à sobremesa. Com esta base e combinando ingredientes, é possível preparar mousse com inúmeros sabores, embora talvez o mais clássico seja o chocolate.
Entre as receitas de sobremesas com chocolate, a mousse é uma das minhas favoritas, no blog você pode encontrar vários tipos.
No caso da receita de hoje, a combinação de chocolate branco e pistache é perfeita, a textura fofa da mousse acompanha os pistaches crocantes, é o que torna esta sobremesa uma opção diferente e divertida.
O sabor do chocolate branco é macio e delicado, é uma sobremesa perfeita para depois de um jantar com amigos ou apenas para desfrutar em casa com a família.
Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como fazer mousse de chocolate branco, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!
Ingredientes para fazer mousse de chocolate branco
- 2 folhas de gelatina
- 2 claras de ovos
- 50 g. de açúcar
- 100 g. de chocolate branco de doces
- 200 ml. de chantilly
- 1 pitada de sal
- 25 g. de manteiga
- 100 g. de pistache
Modo de preparo
Preparação da mousse de chocolate branco
Hidrate a gelatina, deixando-a de molho por 15 minutos em uma tigela de água. Reserve até o momento de usá-la.
Separe as gemas das claras e monte as claras até o ponto de neve com uma pitada de sal. O truque para elas andarem sem problemas é usar uma tigela sem vestígios de gordura, para ter as claras de ovos à temperatura ambiente.
Quando elas estiverem quase montadas, adicione o açúcar pouco a pouco até que esteja totalmente integrado e você tenha merengue pronto. Reserve.
Preparação do creme e a apresentação final da mousse de chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo constantemente e adicione a manteiga. Misture bem para que derreta e se integre ao chocolate derretido e deixe aquecer.
Quando o chocolate estiver quente, adicione a folha de gelatina preparada anteriormente e mexa até que eles se diluam e se misturem bem. Reserve.
Em suma, monte o creme com um misturador de hastes. Para montar o creme sem problemas, é importante que ele esteja muito frio. Mesmo no recipiente onde vamos montá-lo, se o armazenarmos na geladeira alguns minutos antes, é muito melhor.
Em seguida, despeje o chocolate em uma tigela grande e, alternativamente, adicione metade do merengue. Mexa com uma espátula, adicione metade do creme e reintegre.
Continue assim até que você misture o resto do merengue e creme. De fato, é importante que você misture o creme de forma suave e envolvente para evitar que ele se dilua. Reserve.
Em suma, remova a casca externa dos pistaches e cozinhe-os por 4 ou 5 segundos em água fervente. Dessa forma, você pode facilmente remover o filme externo que os cobre. Seque bem os pistaches com papel de cozinha e esmague-os.
Em seguida, adicione os pistaches à mousse e mexa até que estejam integrados a todo o creme. Você deve deixar algumas colheres de sopa sem mistura para depois decorar.
Pronto! Sua mousse de chocolate branco já está pronta!
Dicas para uma mousse de chocolate branco de sucesso
De fato, para terminar esse artigo, aqui estão algumas dicas que podem ser úteis:
- Para servir a mousse, o ideal é que a coloquemos dentro de uma travessa de vidro do qual cortaremos um de seus cantos. Dessa forma, enchemos os copos nos quais decidimos servi-lo.
- Uma vez na tigela, armazenamos a mousse por um período mínimo de 2 horas na geladeira para que ela se ajuste completamente. Antes de servir, polvilhe com uma pitada de pistache esmagado que reservamos.
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Gostou de saber mais sobre como fazer mousse de chocolate branco? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!