Como os lanches são muito bem-sucedidos entre as crianças e os pais estão sempre procurando boas opções, hoje preparei uma receita de nuggets de frango caseiros.
Feito com ingredientes naturais, suculentos por dentro e crocantes por fora, tenho certeza de que você e sua família vão adorar.
De fato, eles não têm nada a invejar no sabor do que aqueles que podemos encontrar em estabelecimentos de fast food.
O peito de frango esmagado acompanhado de cream cheese adquire uma textura úmida e delicada, se também o acompanharmos com o molho que mais gostamos, isso fará com que comer nuggets em casa seja um evento para os pequenos.
Como alternativa ao frango, podemos usar qualquer outro tipo de carne, peixe e até vegetais, podendo preparar nuggets com vegetais, como por exemplo, nuggets com espinafre.
Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre os nuggets de frango caseiros, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!
Ingredientes para fazer nuggets de frango caseiros
- 2 peitos grandes de frango (1/2 Kg. aprox.)
- 175 g. do seu cream cheese favorito (tipo Filadélfia)
- Sal (a gosto)
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- Azeite virgem extra para fritar
Modo de preparo
Preparação dos nuggets de frango
Limpe os peitos de possíveis vestígios de gordura que eles podem ter e os corte em pedaços de cerca de 2 cm. Passe os pedaços de frango por um moedor até que estejam completamente dissolvidos e formem uma pasta.
Misture o frango com o cream cheese e o sal, até que esteja bem integrado. Com a mão, faça pequenas porções com esta massa.
Agora é hora de empanar os nuggets, neste caso a massa clássica, passando-os através de farinha, ovo e farinha de rosca. A farinha ajuda o ovo a aderir melhor à carne, e o ovo atua como cola para fixar a farinha de rosca.
Há aqueles que dão uma camada e há aqueles que preferem usar duas. É melhor revestir em uma única camada para que não seja muito grosso. Dessa forma, eles são mais leves e absorvem menos óleo na fritura.
Fritura e apresentação final
Para nuggets crocantes, melhor do que farinha de rosca moída, podemos usar farinha de rosca crocante que eles vendem em qualquer supermercado.
Para fritar, você deve escolher óleos com alto ponto de ebulição e que são leves para não adicionar muito sabor ao frango. Esses óleos permitirão fritar a uma alta temperatura, o que proporcionará um empanado crocante após um curto processo de fritura.
Dessa forma, você irá tornar o interior mais suculento. Quando tiver todas as pepitas prontas, aqueça bastante óleo em uma frigideira e frite-as.
Sempre em pequenos lotes a temperatura média, para não baixar muito a temperatura do óleo. É importante que o óleo não esteja muito quente ao fritá-los. Dessa forma, você evita que eles sejam muito torrados por fora e crus por dentro.
Retire os nuggets de frango caseiros para uma bandeja com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo. Sirva com o molho que você mais gosta.
História e origem dos nuggets de frango
A palavra nuggets em inglês significa pepita, ou seja, algumas pepitas feitas de carne de frango esmagada e empanadas com ovo e farinha de rosca, fritas em muito óleo.
Sua origem é nos Estados Unidos na década de 1950, quando Robert C. Baker, professor de tecnologia de alimentos na Universidade de Cornell, os concebeu como trabalho acadêmico. A partir desse momento, eles adquiriram um sucesso considerável e foram comercializados em todo o país.
Não muito tempo atrás, li um artigo questionando a qualidade dos nuggets industriais. Foi um estudo americano realizado com os nuggets comercializados por duas cadeias de fast food.
O resultado: a quantidade de carne de frango neste produto não chegou a 50%. Com isso, não quero dizer que os nuggets que comemos sejam todos das mesmas características, mas uma dieta saudável é importante.
Por isso, saber como fazer nuggets de frango caseiros é essencial.
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