Panquecas: saiba como fazer aqui

panquecas

De fato, as panquecas estão presentes na maioria dos cafés da manhã americanos. Vamos sempre nos filmes enormes fontes de panquecas acompanhadas de chantilly, xarope de bordo ou chocolate quente. 

Esta receita é muito semelhante às panquecas clássicas, mas ao mesmo tempo diferente, porque elas não contêm leite, mas creme de leite. O que muda um pouco o sabor, para melhor, é claro.

E, logicamente, tendo uma base com mais gordura, seu sabor é incrível, delicioso. Esta receita é uma das melhores que eu já provei, muito semelhante as que podemos encontrar nos EUA.

Com uma ou duas dessas panquecas, você já ficará satisfeito. De fato, esse é o efeito saciante de uma panqueca macia, fofa e deliciosa. 

Além disso, você pode acompanhar sua panqueca com xarope de bordo, mel, frutas (eu amo panquecas com morangos ou bagas, a acidez de alguns mirtilos ou groselhas), geleia ou chocolate quente. 

Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como fazer panquecas, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!

Ingredientes para fazer panquecas

  • 400 g. de creme de leite
  • 2 ovos caipiras
  • 100 g. de farinha de trigo
  • 4 g. de levedura química real
  • 50 g. de açúcar branco
  • 4 g. de sal fino
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 70 g. de manteiga para untar a frigideira

Modo de preparo panquecas

Preparação da massa

A primeira coisa é separar as claras das gemas. Separe em duas tigelas. Às gemas de ovo você deve adicionar a baunilha e o creme de leite ou creme fresco, bata até que todos os ingredientes estejam totalmente integrados. 

E em outra tigela, você deve montar as claras de ovos em neve. Adicione o açúcar e, com hastes manuais ou elétricas, bata até chegarem ao ponto de neve.

Adicione a farinha e o fermento químico a gema de ovo com o creme. Bata muito bem para que não haja mais caroços. Este creme tem que ser grosso e cremoso.

Agora é a hora de adicionar as claras de ovos batidas em neve a outra tigela para preparar a massa das panquecas

Primeiro, despeje 1/3 das claras de ovo na massa de farinha e as integre com hastes manuais, muito lentamente, integrando pouco a pouco, tomando cuidado para não abaixar as claras.

Em seguida, adicione o resto e o incorpore ao creme base, fazemos isso em vários lotes e com movimentos envolventes. É importante incorporar o ar das claras de ovo na massa para dar aquela fofosidade que queremos que as panquecas quentes tenham. Em seguida, reserve.

Preparação final

Coloque um pouco de manteiga em uma frigideira antiaderente. Quando começar a derreter, remova o excesso de manteiga com um papel de cozinha limpo. Eu costumo picar um pedaço de manteiga com um garfo e esfregar a frigideira quente, para que dessa forma, pouca manteiga seja desperdiçada.

Depois que toda a superfície estiver untada, despeje uma porção de massa ou creme na frigideira com uma concha ou colher grande. Damos a ela a forma e o tamanho que queremos. 

Eu costumo torná-las grandes e então, 2 panquecas já são suficientes. Com essa quantidade de massa, você conseguirá fazer cerca de 8 panquecas quentes, perfeitas para um café da manhã em família com crianças.

Você deve deixá-las marrons de um lado e, quando as bolhas saem, você pode virá-las, cerca de 2-3 minutos de cada lado ou mais. Elas têm que estar bem seladas para que permaneçam fofas por dentro. Você verá que as bolhas crescem e se expandem.

Uma vez dourado, no prato, coloque um em cima do outro. Agora, você pode fazer a cobertura que mais gosta.

Como eu disse no início do artigo, você pode escolher chocolate em caldas ou frutas. E por que não misturar os dois? O resultado é certamente delicioso. 

Gostou de saber mais sobre como fazer deliciosas panquecas? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!

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