Receitas de molhos, se você é apaixonado por gastronomia, sabe o quanto um bom molho pode transformar um prato. Seja para dar um toque especial em uma massa, para temperar uma carne ou para mergulhar uma batata frita, os molhos são itens essenciais na cozinha.
Neste artigo, vamos apresentar diversas receitas de molhos deliciosos para você experimentar em casa. Desde opções clássicas até as mais ousadas, você certamente encontrará uma receita que irá surpreender o seu paladar.
Molho de tomate caseiro
O molho de tomate é um clássico da culinária italiana e pode ser utilizado em diversas receitas. Aprenda a fazer um molho de tomate caseiro delicioso:
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Corte os tomates em quatro partes e retire as sementes.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Adicione os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e bata no liquidificador.
Molho pesto
O molho pesto é originário da região da Ligúria, na Itália, e é feito com manjericão, alho, pinoli, queijo parmesão e azeite. É um molho versátil e pode ser utilizado em massas, saladas e sanduíches.
Ingredientes
- 2 xícaras de manjericão fresco
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de pinoli
- 1/2 xícara de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em um processador, bata o manjericão, o alho, o queijo parmesão e o pinoli.
- Adicione o azeite aos poucos e bata até obter uma consistência homogênea.
- Tempere com sal a gosto.
Molho tártaro
O molho tártaro é um clássico da culinária francesa e é feito com maionese, cebola, pepino em conserva, alcaparras e mostarda. É um molho que combina com frutos do mar e também pode ser utilizado em sanduíches e saladas.
Ingredientes
- 1 xícara de maionese
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de pepino em conserva picado
- 2 colheres de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela média, misture a maionese, cebola picada, picles picados, suco de limão, mostarda dijon e endro seco. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e se desenvolvam.
- Sirva o molho tártaro gelado, acompanhando seus pratos favoritos.
Molho de queijo gorgonzola
O molho de queijo gorgonzola é perfeito para quem ama queijos fortes e intensos. Ele pode ser utilizado em massas e carnes, além de ser ótimo para acompanhar petiscos.
Ingredientes
- 200g de queijo gorgonzola
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho.
- Adicione o queijo gorgonzola e mexa até que ele derreta completamente.
- Acrescente o creme de leite e o leite e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Molho barbecue
O molho barbecue é um clássico da culinária norte-americana e pode ser utilizado em carnes, frango, hambúrgueres e até mesmo em legumes. Aprenda a fazer um molho barbecue caseiro delicioso:
Ingredientes
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
- Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Bata no liquidificador e volte à panela.
- Deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até que o molho fique com a consistência desejada.
Molho de iogurte com hortelã
O molho de iogurte com hortelã é uma opção saudável e refrescante, ideal para ser utilizado em saladas e carnes. Confira a receita:
Ingredientes
- 1 xícara de iogurte natural
- 1/2 xícara de hortelã picada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Molho de pimenta
O molho de pimenta é para quem gosta de comida picante. Ele pode ser utilizado em diversas receitas e é ótimo para dar um toque especial em pratos simples. Confira a receita:
Ingredientes
- 10 pimentas dedo-de-moça
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 1/2 xícara de água
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque as pimentas, o vinagre, a água, o alho e o açúcar.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos.
- Transfira para o liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
- Coe o molho em uma peneira fina.
- Tempere com sal a gosto.
Molho pesto
O molho pesto é um clássico da culinária italiana e pode ser utilizado em massas, saladas e sanduíches. Confira a receita:
Ingredientes
- 2 xícaras de manjericão fresco
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de pinoli
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em um processador ou liquidificador, coloque o manjericão, o azeite, o queijo parmesão, o pinoli e o alho.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Tempere com sal a gosto.
Molho bechamel
O molho bechamel é um molho branco e cremoso que pode ser utilizado em lasanhas, gratinados e outros pratos. Confira a receita:
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar que o molho empelote.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
- Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
Receitas de molhos - Conclusão
Receitas de molhos, os molhos são uma forma de dar um toque especial em qualquer prato. Com estas receitas, você pode experimentar diferentes sabores e fazer combinações incríveis. Não tenha medo de testar novas receitas e adaptá-las ao seu gosto. Com um pouco de criatividade, você pode transformar um prato simples em uma verdadeira obra de arte culinária.
Receitas de molhos - Perguntas frequentes
- Posso substituir o queijo gorgonzola por outro tipo de queijo no molho de gorgonzola? R: Sim, você pode substituir por outros queijos como roquefort ou parmesão.
- O molho barbecue caseiro é mais saudável que o industrializado? R: Sim, o molho barbecue caseiro é mais saudável, pois não contém conservantes nem corantes.
- Posso utilizar outro tipo de noz no molho pesto? R: Sim, você pode substituir o pinoli por outras nozes como amêndoas, castanha de caju ou nozes comuns.
- Posso armazenar os molhos na geladeira por quanto tempo? R: Os molhos podem ser armazenados na geladeira por até uma semana, desde que estejam em um recipiente fechado.
- Posso congelar os molhos? R: Sim, os molhos podem ser congelados em potes plásticos ou sacos próprios para congelamento. Para descongelar, basta deixar na geladeira por algumas horas antes de utilizar.