Entrei no Vietnã em fevereiro de 2020 com a ideia de ficar por algumas semanas e pesquisar pratos locais para o meu site TasteAtlas, que trata da catalogação de pratos tradicionais e produtos alimentícios locais.
Devido à pandemia, a estadia foi estendida de algumas semanas para 17 meses - mas valeu a pena cada dia.
Passei por quase todas as partes do belo Vietnã - cerca de cinquenta cidades e vilas, conheci o país, a comida, as pessoas e os costumes e registrei com fotos.
Embora eu tenha vindo para explorar a comida e curtir a natureza, se eu fosse descrever o Vietnã em uma frase, não diria respeito à comida nem à natureza. O Vietnã é, antes de tudo, um país de pessoas extremamente gentis.
Mais informações: tasteatlas.com